FOUR
Le four est l'un des éléctroménagers incontournables dans la cuisine. Plusieurs modèles qui diffèrent selon le design et la technique de chauffage sont disponibles sur le marché.
Technique de chauffage du four
Le chauffage à convection naturelle est celui des fours traditionnels, idéal pour les rôtis. Facile à utiliser, il chauffe grâce aux résistances de sole et de voûte. Il a l’inconvénient de ne pas pouvoir réchauffer plusieurs plats simultanément sans mélanger les saveurs. La chaleur tournante consiste en un ventilateur faisant circuler l’air chaud, évitant ainsi le mélange de saveurs. Les fours multifonctions utilisent les deux types de chauffage précédents en plus d’un gril qui correspond à la cuisson par rayonnement. Le chauffage à basse température permet de se prémunir contre le dessèchement en limitant l’évaporation. Reste le chauffage des fours micro ondes, avantageux  car il réchauffe, cuit ou décongèle les aliments, dans un plat prêt à servir. Certains fours micro ondes récents sont également équipés d'autres systèmes de chauffage.
Technologie et programmation du four
Une précaution vitale est de choisir un four ayant un système de porte froide, pour éviter une brûlure accidentelle. Le four électrique est le plus répandu dans le commerce, contrairement au four à gaz. Les modèles les plus sophistiqués sont recommandables pour avoir une cuisson à température et durée précise. Voir aussi ELECTROMENAGER .
Four
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